Филейные ножи используются для удобного разрезания мяса или отделения от костей рыбы. Они найдут себе применение на любой кухне, будут полезны и в поездках на природу. Opinel №8 относится как раз к таким моделям. Это складной нож с лезвием из нержавеющей стали. Нож должен понравиться рыбакам, которые любят лично приготовить свой улов. Заточен нож по технологии plain – гладко. Клинок заканчивается острым кончиком. Кроме того, на боковой поверхности лезвия имеется небольшая насечка, поддев которую ногтем, нож можно легко открыть.

Для рукоятки используется классический материал – дерево. В данной модели это оливковое дерево. Оно имеет красивую текстуру с чередующимися желтыми и темно-коричневыми полосками. С учетом ручки, длина ножа составляет 19 см.

Данная модель особенно удобна для поездок на природу благодаря тому, что лезвие ножа складывается внутрь рукоятки. Чтобы зафиксировать его закрытым или же рабочим, используется замок Viroblock. Это собственная разработка данного бренда и используется в ножах Опинель уже много лет. Такой замок относится к муфтовым и считается очень надежным, а также долговечным.