Нож имеет совсем небольшие размеры, а в сложенном состоянии легко умещается в карман. Производители выбрали для него одну из наиболее сбалансированных нержавеющих сталей — 440С. При высокой стойкости к коррозии, этот металл можно закалить до твердости 58HRC. Сталь с такими показателями относительно легко затачивается, но долго не затупляется. Заточка в модели Ganzo G7371 — гладкая.

Размерные характеристики клинка по длине — 89 мм, по ширине обуха —3,3 мм. Клинок обработан методом сатинирования, отчего его поверхность стала блестящей, с едва заметными следами шлифовки поперек лезвия. В сторону рукояти клинок существенно расширяется и на нем есть сквозное круглое отверстие. С помощью этого отверстия, которое выполняет роль шпенька, сложенный нож можно легко открыть. В него встроен классический замок Liner с максимально простой, но непререкаемо надежной конструкцией. Он делает использование Ganzo G7371 безопасным при любых условиях.

Рукоятка ножа скомбинирована из двух материалов: стали и стеклопластика. Стальные элементы — это основа, окончания рукоятки с обеих сторон, а также прижимная клипса. Все они тщательно отполированы, что добавляет ножу презентабельности. Центральная часть с обеих сторон представлена накладками из G10. Эта разновидность пластика прочнее других, а потому хорошо себя зарекомендовала в производстве ножей.