Модель Ganzo G7491 создавалась таким образом, чтобы использовать этот нож можно было в максимальном числе работ. Она сделана складною и удобно переносится просто в кармане. В то же время, лезвие ножа имеет длину 87 мм, чего достаточно для выполнения самых разных задач. Чтобы нож хорошо служил в полевых условиях, его клинок сделан нержавеющим. В качестве материала для этого, используется марка стали 440С. Защищенность от коррозии наряду с высокой твердостью металла, сделали ее действительно выгодным материалом для такого ножа. Пользователю достаточно вытирать клинок насухо и периодически подтачивать нож, чтобы он хорошо служил долгое время. С точки зрения универсальности, в данной модели клинку придана форма drop point. Он получил острый кончик, которым можно колоть и протыкать материалы, ровную режущую кромку. Боковая часть лезвия отшлифована способом сатинирования, что не уменьшает коррозийную стойкость стали, зато удачно скрывает царапины и позволяет избежать появления на металле видимых отпечатков. Снизу у основания клинка имеется небольшой выступ, который служит защитным барьером для пальцев во время работы с ножом и помогает достать лезвие сложенного ножа.

Рукоятку производители решили сделать из отдельных деталей. Накладки из стеклопластика, прикручены к стальной базе с предусмотренным пустым пространством для складывания клинка внутрь. Поверхность накладок специально сделана не гладкой, чтобы нож плотно лежал в ладони, не выскальзывая из мокрых рук. В конце рукоятки просверлено отверстие под темляк. Клипса на ремень по умолчанию прикручена со стороны клинка, но при желании, ее можно установить и с другой стороны.

Безопасность использования ножа повышает встроенный в него замок типа Liner. Важно, что именно такая разновидность фиксатора считается одной из наиболее надежных.